Coquetel

 

Coquetel passado

• Rondelli de damasco, cream cheese, semente de papoula e castanha
• Canapé gratinado de banana na torrada colorida
• Trouxinha de cogumelos variados
• Mini bijú com queijo da terra
• Rocambole de rúcula com pasta de tomate seco e cream cheese (coloridos)
• Paté de foié com torradas e geléia de framboesa
• Palitinho de presunto parma com creme azedo na batata bolinha e sal grosso
• Carpaccio na barquete de endívia com dip de mostarda e parmesão
• Tartar de salmão defumado na cesta filó servido a parte
• Vol-au-vent de camarão
• Bijú com queijo da terra

 
Decoração

Pimenta vermelha, café em grãos, sal grosso e ervas finas.

1º Ilha montada

• Queijo brie quente com  massa folhada e mel
• Creme de tomate seco com manjericão
• Creme de aspargo com queijo ched
• Mix de frutas secas e torradas coloridas

2º Ilha montada

• Queijo brie frio e geleias de damasco e framboesa
• Found de frango catupiry
• Found de shitake com ervas
• Mix de frutas e torradas coloridas

 

Café montado

• Mini mousse de chocolate
• Mini tartelete de limão
• Água, refrigerante e gelo
• Suco de abacaxi com hortelã
• Suco de limão com capim santo

Água, refrigerante e gelo
Café e petit four

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